Параджанов

рождественский кекс. Уже давно пора!

Ностальгический рецепт от vreditel Ссылку дать не могу, потому что китчен_нах тогось, а по зеркалу искать лениво, так что тупо перепечатываю.
Картинка родная!
=======================


Пока настоится, три недели-то и пройдет. Так что пора делать. Не надо лениться. Потом спасибо скажете.
upd
вот здесь я когда -то копировал рецепт из Маши Кафки кажется: http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message755510.html
Но это не он:)
Этот вот какой:
Курага - 250
Инжир - 400
Финик - 250
Изюм - 300
Цитрусовые цукаты - 250
Фундук-500
Кажется так ( не уверен в пропорциях +- 100 грм. но это не существенно)

Сухофрукты порубить крупно как на картинке, замочить в 100 грм рома. Настоять 2-3 часа.
Замесить тесто из трех яиц взбитых в пену со 125 грм(я кладу меньше) сахару + разрыхлитель (пекарский порошок 1 пакетик)+ 200 грм муки 405 номер (самая бела мука)добавленная постепенно+соль+цедра с 1 лимона и 1 апельсина + полчайной ложки молотой гвоздики+полчайной ложки молотого кардамону+полчайной ложки молотой корицы. Перемешать с настоявшимися сухофруктами, причем, если ром впитался не полностью - вылить его туда же. Выложить в 2 стандартных формы, выложенных бумагой пекарской и выпечь при т 180 С в течение 75 минут в самом низу духовки. Достать, полностью остудить, завернуть в пленку, спрятать!!! и дать вылежаться хотя бы недели 3. Алес.
Дисклаймер. Рецепт не мой. Взят из книги, какой не помню. Кому интересно гляну вечером.
========================
Это дорого (продукты по списку получились почти на тыщу на нашем недешевом рынке, вместо кураги я купила персиков и фиников получилось полкило), но очень вкусно! В принципе, можно уложиться рублей в 600-700. Но это - инвестиции в хорошее настроение темной зимой, когда отрезаешь маленький кусочек(а много и не съешь, кекс очень нажористый, теста там только для склеивания фруктов и орехов) божественной пищи и вдумчиво поглощаешь, наслаждаясь вкусом и ароматом. Чем дольше выдерживаете, тем вкуснее он становится!
Да, я настаиваю фрукты не 2-3 часа, а значительно дольше, и они становятся невыносим прекрасны. Способ тут http://l-v-v-a.livejournal.com/33280.html
Рецепт кекса, для которого замачивались фрукты - http://l-v-v-a.livejournal.com/33557.html.
Но я его ни разу не пекла, может в этом году попробую.

А в комментах у Вредителя есть прекрасные вопрос и ответ:
_briza_: Хотелось бы сделать, но допустим если до сухофруктов я раньше след. понедельника не доберусь, то что уже не стоит возится? Это будет 11 дней до Нового года.
vreditel: стоит. Не забывайте про рождество, а так же дни рождения Будды, Магомета, Кришны и других. В конце концов есть 8 марта.

Апдейт. ссылка на оригинал на сайте вредителя
мышка

Не думай о насосах свысока

Оригинал взят у wutheringkites в Не думай о насосах свысока
Французский астроном и аббат Никола Луи де Лакайль (Nicolas-Louis De la Caille, 1713-1762) составил каталог 10 тысяч звезд южного полушария под полным названием "Южное звёздное небо или замечания по созданию каталога южных звезд, созданные в Африке, на мысе Доброй Надежды". Он выделил 14 новых созвездий и дал им имена, весьма специфические, надо сказать. Оказывается, на небе сияет созвездие Насоса и прочих полезных приспособлений.


Urania's Mirror, 1824, Plate 32
Созвездие Ворона, Чаши, астрономического прибора Секстанта (введено Яном Гевелием в 1690 году), Гидры, Волка, Центавра, разделенного Лакайлем Корабля Арго, Компаса и Насоса.


Collapse )
мышка

Бисквит с урбечем

Оригинал взят у chadeyka в Бисквит с урбечем
Урбеч - отличная штука... Мне очень интересно, как он ведет себя в разных видах теста, как влияет на консистенцию, плотность и влажность, поэтому с удовольствием пробую разные варианты применения. Вот вам пример - бисквит с урбечем.
Во-первых, раздумывая над рецептом, я решила взять поменьше чем обычно муки и сахара. Хотелось получить более влажный и достаточно плотный корж, с насыщенным ореховым вкусом. Мне это удалось! Поскольку мешать бисквитное тесто лишний раз не стоит, а урбеч очень вязкий и плотный, я решила сначала размешать его в небольшом количестве взбитых яиц, а потом уже добавить в тесто. И вам советую.
К такому бисквиту идеально подходит заварной крем - не слишком жирный, но и не слишком легкий. В крем я тоже добавила урбеч, а поскольку он делает крем более жидким - увеличила количество муки и добавила немного сливочного масла.
Урбеч использовала из абрикосовых косточек. И если в бисквите он смотрелся идеально, то в креме дал слегка заметную кислинку - так что в следующий раз возьму миндальный урбеч или фисташковый.

Урбеч - это паста из растертых семян или орехов.

Collapse )

мышка

Зимнее

В Ростове теперь редко бывает зимняя снежная  погода как сейчас, когда морозно и солнечно, да еще и снега столько, что можно на снегокате прокатиться. Вытащила детей на набережную покататься с горки. А там красота: Дон замерз, на льду искрятся крупные снежинки и людей почти нет.



Collapse )
мышка

Гардероб из десяти вещей

Оригинал взят у sonata в Гардероб из десяти вещей


Читаю сейчас книгу, которая привела меня вот к этому видео. Девушка-американка рассказывает, как она в студенческие годы несколько месяцев жила во Франции и как это изменило ее восприятие.

Я часто читаю о том, что в Штатах люди покупают много дешевых вещей. Площади домов и квартир, а так же наличие гардеробных способствуют тому, что все эти вещи есть где хранить. Когда место заканчивается, люди начинают перетрясать гардероб на предмет того, что бы выкинуть. И в историях я читаю про то, что люди насчитывают у себя кучи из более чем ста вещей и десятки пар обуви. Весь этот хаос мало кому приносит комфорт и ощущение того, что они хорошо одеты и организованы по жизни.

Видео на английском, но для тех, кто понимает, интересно будет послушать. По крайней мере если есть внутреннее ощущение и подход к жизни, когда есть желание выбирать качество, а не количество. Девушка рассказывает, какой у нее был шок от того, что у французов маленькие шкафы на десять вешалок и им негде хранить вещи. Когда на самом деле в той культуре норма, когда у человека мало вещей, но они все хорошего качества. И из-за того, что все носят вещи в постоянной ротации, человек не испытывает давления социума в необходимости выглядеть постоянно по-другому и не повторяться в аутфитах в течение недели.

Collapse )
мышка

Земля с МКС онлайн

На МКС установили 4 HD-камеры, картинка с которых в прямом эфире транслируется в интернете. Положение спутника показано на карте трекинге.

http://space.utema.ru/earth-online/

А еще на этом сайте можно:
* смотреть за наблюдениями испанской обсерватории за космическими телами ( http://space.utema.ru/centro-a... )
* смотреть трансляцию со спутника для наблюдения за парниковыми газами ( http://space.utema.ru/gosat/ )
* также можно рассмотреть 3D-модель солнечной системы ( http://space.utema.ru/sss/ )
* посмотреть интересные видео, связанные с космическими наблюдениями и исследованиями ( http://space.utema.ru/iss-vide... )
* посмотреть передачи на NASA TV, правда, на английском ( http://space.utema.ru/nasa-tv/ )